Завести онлайн дневник бесплатно

Свежие записи
Kафeдральный cобop...
Kафeдральный cобop Дуомo, #Mилан. #Италия
Теннисный корт на...
Теннисный корт на крыше отеля, Дубай, ОАЭ
Прекрасная...
Прекрасная Швейцария
Дальян, Турция
Дальян, Турция
Сочно. Бали.
Сочно. Бали.
Наслаждайтесь...
Наслаждайтесь своей жизнью. Ощущайте запахи, слушайте музыку и делайте всё, о чем м
Латвия
Латвия
Окна в Париже
Окна в Париже
Вероника Киев
Вероника Киев
Виды диетических...
Виды диетических овощных салатов на ужин: 1) куриное филе, листья салата, помидо
#PaguSmexa
#PaguSmexa
5 интересных...
5 интересных фактов о крае тысячи озер Недалеко от нас есть уникальные мест
«На выходных...
«На выходных Анюта побывала в Париже! Каждый ребёнок теперь легко и просто может п
Хорошо лежит
Хорошо лежит
Кто ждет лето -...
Кто ждет лето - ставим лайк! Кстати, а вы знали, что казанцы в качестве подарков н
ЦВЕТНОЙ ПЕСОК ИЗ...
ЦВЕТНОЙ ПЕСОК ИЗ МАНКИ Песок – замечательнейший материал для детского тв
«Как показать...
«Как показать Европе трагедию Донбасса и Одессы? Делай что должно, и будь что будет
Познакомлюсь ☺
Познакомлюсь ☺
Категория: Рецепты
Суп из цыпленка с кускусом по-алжирски

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 цыпленок весом 1,5 кг
100 г среднего кускуса
2 средние луковицы
2 больших спелых помидора
20 г очищенных фисташек
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. хариссы
1 ч. л. сахара
горсть листьев петрушки
горсть листьев кинзы
1 ч. л. сухой измельченной мяты
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 палочка корицы
1/2 ч. л. молотой зиры
1/2 ч. л. молотой паприки
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Вырежьте из цыпленка 8 частей: 2 голени, 2 бедра, 2 крылышка с плечом и 2 филе грудки. Удалите кожу. Лук измельчите. Помидоры опустите на 1 мин. в кипящую воду, затем переложите в миску с холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте помидоры на 4 части и удалите семена. Фисташки измельчите.

Шаг 2
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Порциями обжарьте цыпленка на сильном огне, по 2–3 мин. с каждой стороны. Переложите на блюдо.

Шаг 3
Уменьшите огонь до среднего, положите в кастрюлю лук и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте зиру, паприку и хариссу. Верните в кастрюлю цыпленка, влейте 1 л кипящей воды и доведите суп до кипения.

Шаг 4
Добавьте в кастрюлю помидоры, томатную пасту, сахар, корицу и соль. Доведите еще раз до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 1 ч.

Шаг 5
Шумовкой выловите из супа куски цыпленка. Дайте остыть, снимите мясо с кости и разберите его на тонкие волокна. Верните мясо в кастрюлю, влейте еще 500 мл кипящей воды, дайте закипеть и сразу же, постоянно размешивая, добавьте кускус. Уменьшите огонь, добавьте фисташки, измельченные листики петрушки, кинзы и сухую мяту. Готовьте без крышки 20 мин. Подавайте очень горячим.

Полезный совет
Харисса – самая известная североафриканская приправа. Ее используют при приготовлении самых разных блюд, а также подают как соус к мясу, рыбе и овощам. Ее довольно легко приготовить дома – скажем, хариссу из запеченных чили. Запеките 1 кг острых красных перцев чили, сбрызнув их 2 ст. л. оливкового масла, в разогретой до 220 °С духовке, 10 мин. Положите в герметичный пакет на 20 мин., затем удалите плодоножки и кожицу. Очистите 1 головку чеснока и измельчите вместе с перцами в ступке или блендером. Добавьте растертую с солью зиру по вкусу, перемешайте. Положите в герметично закрывающуюся банку и залейте оливковым маслом. Харисса может очень долго храниться в холодильнике.